- Marisco
- (Derivado de mar.)► sustantivo masculino COCINA Animal invertebrado marino, comestible, en especial los crustáceos y moluscos:■ he comprado en la pescadería un marisco buenísimo.
* * *
marisco (del antig. adj. «marisco», de mar) m. Cualquier animal marino, no vertebrado, comestible; particularmente, los *moluscos y crustáceos.⃞ Catálogo*Crustáceo, *decápodo, molusco. ➢ Acocil, almeja, angula, apancora, araña de mar, ástaco, bálano, berberecho, bernardo, bígaro, bogavante, buey [de mar], cabra, cabrajo, cámaro, camarón, cámbaro, cangrejo, cangrejo de mar, cangrejo moro, carabinero, cárabo, carramarro, centola [centolla o centollo], centrina, chaca, chacalín, chirla, cigala, clica, coquina, elefante marino, ermitaño, escaramujo, esguila, esquila, galera, gamba, gámbaro, jaiba, langosta, langostino, lapa, lobagante, matacandil, mejillón, meya, muergo, navaja, noca, nocla, ostra, paguro, palinuro, percebe, pico, pie de burro, pinuca, piojo de mar, piure, pulpo, quisquilla, taca, taracol. ➢ Barrilete. ➢ Camaronero, coquinero, mariscador, marisquero. ➢ Mariscada. ➢ Cocedero de mariscos, marisquería. ➢ Enchilado.* * *
marisco. (Del adj. ant. marisco, de mar). m. Animal marino invertebrado, y especialmente los crustáceos y moluscos comestibles. || 2. germ. Lo que se hurta. □ V. cocedero de \mariscos, cóctel de \mariscos.* * *
Un marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. Usualmente incluye crustáceos y moluscos. El lugar (comercial) donde se cocinan y consumen mariscos es llamado en España cocedero de mariscos, mientras que en la mayoría de los lugares de Latinoamérica de la costa del océano Pacífico se denomina a dicho lugar marisquería.* * *
► masculino ZOOLOGÍA Animal marino invertebrado, esp. los moluscos y crustáceos comestibles.* * *
Ostras, mejillones, vieiras (ostiones) y almejas están entre los de mayor importancia comercial. También se comercializan ciertos moluscos gasterópodos, como abalón, bucio y caracola. Los crustáceos más importantes son el camarón, la langosta y el cangrejo. Entre los equinodermos, los erizos de mar y los pepinos de mar son de interés local. Después de extraídos, todos los mariscos son muy perecibles. Muchos se cocinan vivos para proteger al consumidor de los efectos de la putrefacción.
Enciclopedia Universal. 2012.
